Portugál receptek magyarul

Összegyűjtöttem ezen az oldalon a magyarul íródott portugál receptjeimet, hogy könnyebben át lehessen látni őket.


Előételek, levesek, petiscos, egyéb harapnivalók

Açorda de camarão
Bolinhos de Bacalhau (portugál tőkehalas-burgonyapürés sült fánkocskák)
Caldeirada (Vendégposzt a Tarka Bárkán)
Caldo-verde (hamis)
Pataniscas de Bacalhau com Broinhas de Milho e Abóbora-menina (Tőkehal-pataniscas, (sós) kukoricalisztes-sütőtökös kenyérkékkel)
Sardinhas assadas - Grillezett szardínia
Sopa de legumes Portuguêsa - Portugál zöldségleves
Sopa de Peixe Portuguesa - Portugál halleves


Halas és tenger gyümölcseivel készülő főételek

Arroz de polvo á moda do Meu Marido / Rizses polip ahogy a Férjem készíti
Bacalhau à Bruxa - avagy így készítik a boszorkányok a tőkehalat
Bacalhau à Gomes de Sá - Tőkehal "Gomes de Sá" módra
Bacalhau com arroz à Portuguesa - Rizses tőkehal portugál módra
Bacalhau com batatas à murro - Tőkehal „lapított” burgonyával
Bacalhau com natas / Tejszínes tőkehal
Bacalhau no forno - Csőben sült rakott tőkehal
Pataniscas de Bacalhau / Tőkehalas „pataniscas” mandulás zöldbabbal
Sütőben sült farkassügér portugál módra
Zöldséges halpogácsa (tőkehallal)


Húsos főételek

Arroz de Pato - Rizses kacsahús
Bife à Marrare - Steak Marrare módra
Carne de Porco à Alentejana  - Fehérboros sertéshús kagylóval, sült burgonyával
Chanfa de borrego - Pertugál vörösborban sült bárányhús
Egyszerű, cserépedényben sült nyúl
Feijoada da Lídia/Portugál babtál Lídia módra
Francesinha
Jardineira de borrego - Bárány kertészné módra
Rendhagyó Francesinha (Francesinha egészségesebb változata)


Desszertek, péksütemények

Bolo de bolacha de chocolate - Csokoládés keksztorta
Bolo-rainha - Királynőtorta
Bolo-rei - Királytorta
Broinhas de abóbora-menina - Portugál sütőtökös kenyérkék (édes változat)
Csokoládés-mandulás-fügés rudacskák  (sütés nélküli desszert)
Folar de Páscoa - Portugál húsvéti kalács (főtt tojással)
Mousse de chocolate / Csokoládémousse
Papas de abóbora à moda da Avó Fernanda / Fernanda mama édes sütőtökpüréje
Pastel de Nata / Pasteis de Nata (1.)
Pastel de Nata / Pasteis de Nata (2.)
Pão de Deus - Portugál „Isten kenyere”
Rabanadas de Natal - portugál karácsonyi bundás kenyér
Salada de Frutas - Gyümölcssaláta


Ital

Caipirango avagy földiepres caipirinha


Portugál képes úti beszámolók

Karácsony Portugáliában (2010.)
Karácsony Portugáliában  (2012.)