Hozzávalók
kb. 75 dkg csirke- vagy pulykamell
400 ml kókusztej
1 marék darált pisztácia
A zöldpasztához:
10 szál felaprított snidling
4-6 db magház nélküli, darált zöldpaprika
2 gerezd összenyomott fokhagyma
1 ek friss, reszelt gyömbér
1 ek darált koriandermag és levél
1/2 ek frissen darált fekete bors
nagyszemű tengeri só
2-3 feldarabolt lime levél
1 marék friss, felaprított citromfű
1 marék friss, aprított bazsalikom
3-4 db kezeletlen lime kifacsart leve és reszelt héja
Elkészítés
1 Összekeverjük a zöldpasztához a hozzávalókat majd fél órán keresztül pácoljuk benne a nagyobb darabokra vágott csirkemellet.
2 Kivesszük a pácból a húst és olívaolajon kisütjük. Mikor már majdnem készre sült a hús ráöntjük a maradék zöldpasztát, pár percig még sütjük vele, ezután hozzáadjuk a kókusztejet és még 8 percig közepes tűzön hagyjuk.
Ha szükséges, ízesíthetjük még, jázmin rizzsel és pisztáciával megszórva tálaljuk.
Megjegyzés: Amennyiben lime helyett citrommal készítenénk, számítani kell rá, hogy sokkal savanyúbb lesz, ezért 2 db elegendő belőle és egy kevés mézzel ellensúlyozható a savanyúsága.
Fontos, hogy friss zöldfűszerekből készüljön.
Koriander helyett petrezselymet használtam, de természetesen korianderrel az igazi.
Ha szükséges, ízesíthetjük még, jázmin rizzsel és pisztáciával megszórva tálaljuk.
Megjegyzés: Amennyiben lime helyett citrommal készítenénk, számítani kell rá, hogy sokkal savanyúbb lesz, ezért 2 db elegendő belőle és egy kevés mézzel ellensúlyozható a savanyúsága.
Fontos, hogy friss zöldfűszerekből készüljön.
Koriander helyett petrezselymet használtam, de természetesen korianderrel az igazi.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése