Hozzávalók
50 g vaj
50 g liszt
3 dl tej (vagy tej és kefir)
só
szerecsendió / sajt / fekete bors... -» opcionális
Elkészítés
1 A vajat tűzön megolvasztom, majd beleteszem a lisztet. Folytonos kevergetés mellett hagyom, hogy aranysárgává váljon, majd félrehúzom és öntök hozzá egy kis tejet. Csomómentesen elkeverem, visszateszem a tűzre - lejjebb vaszem az erősségét -, hozzáadok még egy kis tejet, elkeverem majd folytonos kevergetés mellett addig folytatom amíg a tej el nem fogy és besűrűsödik.
Attól függően ízesítem, hogy milyen ételhez kerül felhasználásra.
2 Ha használok sajtot, akkor azt ilyenkor lehet hozzáadni.
Megjegyzés: Ha pl. halas ételhez készül akkor, a tej egy része helyett a hallevet használom.
Lásd: Tejszínes tőkehal
A tej egy részét egy pohár kefirrel is lehet helyettesíteni pl.: a zöldséges tésztához.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése